O curso busca fornecer amplos e profundos conhecimentos em:

- Como os fatores ambientais e as opções de viticultura, vinificação e envelhecimento influenciam o estilo e a qualidade dos vinhos elaborados a partir de oito castas principais: Chardonnay, Pinot Grigio/Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Riesling, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir e Syrah/Shiraz

- O estilo e a qualidade dos vinhos elaborados a partir de 22 castas importantes a nível regional e produzidos em mais de 70 indicações geográficas (IG) de todo o mundo

- Como os processos de produção influenciam os principais estilos de vinhos espumantes e vinhos fortificados

- Termos de rotulagem chave usados para indicar origem, estilo e qualidade

- Princípios e processos envolvidos no armazenamento e serviço de vinho

- Princípios da harmonização de vinho e comida

- Como provar e descrever o vinho utilizando a Técnica Sistemática de Prova de Vinho WSET® – Nível 2 (SAT)