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Esta qualificação destina-se a iniciantes que desejam aprender sobre uma ampla variedade de vinhos ou aqueles que procuram desenvolver o conhecimento já adquirido (com o WSET nível 1 ou por experiência anterior). Serão obtidos conhecimentos das principais variedades de uvas regionalmente importantes do mundo, das regiões em que são cultivadas e dos estilos de vinho que produzem. Através de uma combinação de degustação e teoria. Serão explorados os fatores que impactam o estilo e a qualidade do vinho bem como os princípios básicos de sua comercialização.

Objetivos

Preparar o aluno para uma carreira na indústria do Vinho

  • Conteúdos

    O curso busca fornecer amplos e profundos conhecimentos em:

    - Como os fatores ambientais e as opções de viticultura, vinificação e envelhecimento influenciam o estilo e a qualidade dos vinhos elaborados a partir de oito castas principais: Chardonnay, Pinot Grigio/Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Riesling, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir e Syrah/Shiraz

    - O estilo e a qualidade dos vinhos elaborados a partir de 22 castas importantes a nível regional e produzidos em mais de 70 indicações geográficas (IG) de todo o mundo

    - Como os processos de produção influenciam os principais estilos de vinhos espumantes e vinhos fortificados

    - Termos de rotulagem chave usados para indicar origem, estilo e qualidade

    - Princípios e processos envolvidos no armazenamento e serviço de vinho

    - Princípios da harmonização de vinho e comida

    - Como provar e descrever o vinho utilizando a Técnica Sistemática de Prova de Vinho WSET® – Nível 2 (SAT)



Destinatários

Interessados em aprofundar seus conhecimentos na prova e comercialização de vinhos

Requisitos

Conhecimentos básico de Vinho (WSET nível 1 ou experiências anteriores similares)

 


Candidaturas

Abertura - 21 de novembro de 2023

Fecho - 28 de fevereiro de 2024


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Coordenação e Formadores

- Jörg Lewerenz, Quinta da Corrieira

- Jorge Manuel Rodrigues Ricardo da Silva (Coordenador no ISA)

- Wagner Erne, Wine Educator at Plansel

 

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